后厨的岗位职责是: 1、协助厨师长做好厨房的日常管理工作; 2、每日负责检查卫生、安全工作, 3、按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确; 4、把握好炉头人员每道菜肴的出品质量, 5、带头开发新的菜品,每月至少推出二道独特新菜品,按不同季节推出酒店主打菜肴, 6、掌握菜品销售与毛利的核算。后厨的任职要求是... 更多 >洗切配,在家会烧菜 月休2天
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